Jersey cinsi inekler A2 sınıfı süt vermektedir. Mutasyona uğramamış, sütün ilk hali olan A2 süt içerdiği doğal beta-kazein ile kolay sindirilebilir ve Laktoz intoleransı düşüktür. Bu nedenle mide ve sindirim sistemine hazımsızlık yaparak rahatsızlık vermez.
%50-60 daha fazla yağ oranına sahip olması nedeniyle oldukça yoğun bir kıvam ve lezzeti vardır. %20 daha fazla kalsiyum içeren jersey süt gelişme çağındaki çocuklar ve kemik erimesi riski taşıyanlar için çok önemli bir gıdadır.
| 100 ml için | |
| Enerji (kcal/kj) | 310/75 |
| Yağ (g) | 5,0 |
| Doymuş Yağ (g) | 3,5 |
| Karbonhidrat (g) | 3,9 |
| Şeker (g) | 2,2 |
| Protein (g) | 3,5 |
| Tuz (mg) | 0,2 |
